Cách làm bánh crepe mặn thơm lừng siêu đậm đà

Hiện nay, có rất nhiều loại bánh mới xuất hiện ở nước ta. Một trong những nguồn khiến danh sách các loại bánh ở Việt Nam ngày càng phong phú chính là Châu Âu. Và nói đến bánh Âu du nhập vào Việt Nam thì phải nói đến bánh crepe mặn. Đây là một trong những món ăn nổi tiếng ở Pháp. Bánh crepe mặn chinh phục vị giác của thực khách với hương bơ thơm lừng và nhân thịt siêu ngon, siêu đậm đà. Và đặc biệt cách làm bánh crepe mặn cũng khá đơn giản. Với các thành phần như bột mì, trứng, đường, muối, sữa. Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách làm bánh crepe mặn nhé.

Mời các bạn tham khảo Khóa học làm bánh của hoabinhct.com.

Nguyên liệu cách làm bánh crepe mặn

Với cách làm bánh crepe mặn, nguyên liệu được chia làm hai phần là vỏ bánh và nhân bánh.

Nguyên liệu cho vỏ bánh crepe mặn

250 gram bột mì

50 gram bơ không muối

500 ml sữa tươi (1 bịch sữa tươi)

3 quả trứng gà

Một ít đường

Một chút muối

Thành phần cho bánh crepe mặn

giăm bông

Trứng

Lạp xưởng

Một số loại rau ăn kèm: xà lách, cà chua, dưa leo, v.v.

Số lượng nguyên liệu của công thức bánh crepe mặn có thể làm bánh crepe mặn cho 3 đến 4 người dùng. Khi chế biến bạn có thể thay đổi lượng nguyên liệu để phù hợp với khẩu vị và số lượng người dùng.

Cách dễ nhất để làm bánh crepe mặn

Cách làm vỏ bánh crepe mặn

Bước 1: Trộn bột

Đầu tiên chúng ta tiến hành trộn đều bột mì với một chút muối trong một chiếc bát. Sau đó cho trứng vào, dùng máy đánh trứng trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Tiếp theo, chúng ta cho sữa tươi vào hỗn hợp bột ở trên. Sau đó tiếp tục trộn các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp đồng nhất thì cho bơ đã đun chảy vào. Sau đó trộn đều lên và để bột nghỉ khoảng 30 phút đến 60 phút.

Bước 2: Hoàn thiện vỏ bánh

Đặt chảo chống dính lên bếp đợi chảo nóng thì phết một chút bơ vào chảo. Sau đó, đổ bơ thừa vào bát và lấy chảo ra khỏi bếp. Múc bột vào chảo và nhanh chóng nghiêng chảo để tạo thành một lớp bột mỏng đều. Cách làm này khá giống với cách làm bánh xèo ở nước ta.

Sau đó đợi khoảng 1 phút cho bánh nguội bớt rồi lật bánh. Đợi thêm 1 phút nữa, đến khi bánh chuyển sang màu vàng và có mùi thơm thì khéo léo lấy ra khỏi chảo.

Tiếp tục lặp lại thao tác làm nhân cho bánh crepe mặn cho đến khi tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị xong.

Cách làm nhân bánh crepe mặn

Nhân bánh crepe mặn có thể được làm theo nhiều cách với nhiều hương vị khác nhau tùy theo sở thích của bạn. Dưới đây là một số công thức làm nhân bánh crepe mặn phổ biến mà bạn có thể tham khảo.

Cách 1: Bánh crepe mặn nhân thịt nướng

Nhân bánh là thịt nướng ăn kèm với dưa leo và cà chua, phủ một chút nước sốt cho đậm đà hơn.

Cách 2: Bánh crepe mặn nhân thịt nguội

Thịt nguội thái mỏng, trứng cắt thành 4 miếng nhỏ theo chiều dài đặt vào giữa vỏ bánh. Cà chua và dưa chuột rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Cuộn bánh crepe mặn với nhân là xong. Sau đó, bạn có thể thưởng thức bánh crepe mặn với nước sốt yêu thích hoặc có thể dùng với tương ớt để có hương vị thơm ngon hơn.

Cách 3: Bánh crepe mặn nhân xúc xích

Xúc xích để nguyên con hoặc cắt miếng vừa ăn, xếp lên bánh, thêm ít xà lách, cà chua hay các loại rau tùy thích cùng với tương ớt cay cay để món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn.

Việc còn lại là tạo hình cho bánh, đây là bước để bạn thể hiện sự sáng tạo hay sự khéo léo của mình. Thường thì cách làm đơn giản và phổ biến là gắp bánh, cuộn lại hoặc vo viên theo hình tam giác.

Yêu cầu của cách làm bánh crepe mặn

Bánh crepe mặn là một loại bánh rất đặc trưng với lớp vỏ mềm, mỏng nhưng không bị rách.

Vỏ bánh có màu vàng, khi ăn sẽ cảm nhận được mùi thơm của bơ và một chút ngọt nhẹ.

Nhân bánh là sự hòa quyện tuyệt vời của các nguyên liệu, thơm lừng khó quên.

Một số lưu ý về cách làm bánh crepe mặn

Khi đổ bánh, bạn nên đợi bánh chín rồi mới lật mặt bánh. Vì nếu lật bánh khi bánh còn chưa chín có thể làm bánh bị nát, vụn, không đẹp mắt.

Theo kinh nghiệm của những người làm bánh chuyên nghiệp, để bánh mỏng, dai ngon khi tráng cần để bột nghỉ ít nhất một tiếng.

Hỗn hợp bột có thể để trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 ngày – 1,5 ngày nên nếu muốn nhanh có thể làm bột từ hôm trước.

Sau khi chiên, bánh có màu vàng thơm, có thể bánh hơi giống chảo và có một số đốm đen.

Nếu không có bơ, bạn có thể dùng dầu ăn để chiên bánh. Nhưng bơ sẽ tạo cho bánh một mùi thơm quyến rũ và cũng rất kích thích vị giác.

Bánh khi dùng nên dùng kèm với các loại rau củ để tránh cảm giác ngán khi thưởng thức.

Phân biệt bánh crepe mặn và bánh kếp

Điều quan trọng không kém là chúng ta phải phân biệt giữa bánh crepe mặn và bánh ancak. Nhiều người nhầm lẫn giữa hai loại bánh này vì nguyên liệu và cách làm khá giống nhau. Tuy nhiên, đây là hai loại bánh hoàn toàn khác nhau. Bạn có thể phân biệt dựa vào hình dáng, độ phồng và xốp của bánh. Bánh crepe mặn sẽ lớn hơn và mỏng hơn bánh kếp. Trong thành phần của bánh xèo có thêm bột nở hoặc muối, lòng trắng trứng thường được đánh bông.

Cách làm bánh crepe mặn

Thưởng thức bánh crepe mặn

Bánh crepe mặn có nguồn gốc từ vùng Brittany ở Tây Bắc nước Pháp. Sau đó nó lan rộng ra toàn nước Pháp, trở thành món ăn truyền thống và phổ biến ở Pháp, Bỉ, Thụy Sĩ, Canada và Brazil. Món bánh này thường được dùng kèm với một số thức uống như cà phê, trà, sữa và phổ biến nhất là rượu táo. Thưởng thức bánh crepe mặn thì không thể thiếu món rượu táo mèo thơm ngọt.

Sau khi làm bánh crepe mặn, bạn có thể thưởng thức ngay. Bánh rất thích hợp cho những buổi dã ngoại cùng bạn bè. Hoặc đơn giản là làm một món ăn nhẹ để cung cấp thêm năng lượng cho cả gia đình. Ngoài ra, món bánh crepe mặn này có thể ăn vào bữa sáng như một bữa sáng bổ dưỡng. Hoặc cũng có thẻ làm món tráng miệng sau bữa cơm gia đình.

Lợi ích của crepe mặn

Đáp ứng các yêu cầu mà một bữa sáng ngon cần có

Bánh crepe mặn là món ăn có thể cung cấp cho cơ thể một lượng năng lượng đáng kể. Trong thành phần của món ăn này có thịt, trứng và bột mì cũng như một số loại rau củ, … điều này giúp món bánh crepe mặn cung cấp đầy đủ năng lượng và dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Ngoài ra, thời gian nướng không quá lâu sẽ giúp bạn tiết kiệm được một chút thời gian vào bữa sáng. Vì bột bạn có thể chuẩn bị từ đêm hôm trước, nên rất dễ dàng để làm một chiếc bánh crepe mặn nhanh chóng.

Cung cấp một lượng đáng kể protein tự nhiên

Trong thành phần của bánh crepe mặn có chứa thịt, trứng đây là những nguyên liệu có chứa protein tự nhiên. Hầu hết chúng ta đều biết rằng protein rất cần thiết cho cơ thể. Protein giúp cơ thể bạn phát triển khỏe mạnh, tái tạo tế bào và giúp duy trì khối lượng cơ thể.

Chứa ít chất béo

Thịt nguội trong bánh crepe mặn ít calo và có rất ít chất béo. Vì vậy, dù bạn có sử dụng nhiều thì lượng chất béo mà cơ thể hấp thụ cũng không cao.

Giúp cung cấp chất xơ

Trong thành phần của bánh crepe mặn có chứa một số loại rau củ. Do đó, khi thưởng thức, chúng ta còn có thể cung cấp chất xơ cho cơ thể. Điều này giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.

Chứa một số chất dinh dưỡng mà cơ thể cần

Ngoài protein và chất xơ, bánh crepe mặn còn chứa selen, phốt pho, kẽm, vitamin B6, thiamin, riboflavin, niacin, choline,… Những chất này đều là những chất mà cơ thể cần. Nhờ đó, cơ thể được cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, năng lượng và giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.

Tác hại của việc ăn nhiều bánh crepe mặn

Tuy có nhiều lợi ích nhưng nếu lạm dụng, bánh crepe mặn hoàn toàn có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.

Vấn đề an toàn và vệ sinh trong bánh crepe mặn nhân thịt nguội

Sử dụng thịt nguội chưa qua chế biến có thể gây ra một dạng ngộ độc gọi là Listeriosis. Do vi khuẩn Listeria Monocytogenes có trong thịt hoặc do chế biến bánh crepe mặn không đúng cách. Nhiễm độc Listeriosis có thể gây nguy hiểm cho phụ nữ mang thai. Ngộ độc Literosis có các biểu hiện như tiêu chảy, ngộ độc thức ăn, cảm cúm… Nghiêm trọng hơn có thể dẫn đến viêm màng não và nhiễm trùng máu.

Cách xử lý là nấu chín thức ăn trước khi sử dụng.

Lượng muối có trong thịt nguội

Muối có thể nói là một loại gia vị không thể thiếu và chứa những thành phần mà cơ thể cần. Nhưng với một lượng lớn muối trong thịt nguội có thể gây ra các bệnh về huyết áp, tim mạch nếu dùng nhiều.

Nhưng nếu bạn dùng chung thịt nguội với rau, nó có thể giúp trung hòa lượng muối này.

Với cách làm bánh crepe mặn đơn giản này, bạn có thể làm ra những chiếc bánh crepe mặn thơm ngon, bổ dưỡng. Bạn có thể dùng món này như một bữa sáng, bữa ăn nhẹ hoặc món tráng miệng hoàn hảo. Hi vọng các bạn có thể thành công với công thức làm bánh crepe mặn này. Từ đó giúp thực đơn của bạn đa dạng hơn.

hoabinhct.com biên dịch:

Leave a Comment