Bánh trà sữa trân châu đường đen: Cách làm ngon béo

Một trong những loại bánh được yêu thích nhất hiện nay chính là bánh trà sữa trân châu đường đen. Nổi lên từ cơn sốt trân châu đường đen, bánh bông lan đang là một sức hút mới. Với phần đế bánh mềm mịn và nước sốt trà sữa thơm ngon. Cùng tìm hiểu cách làm món bánh hấp dẫn này nhé.

Bánh ngọt

Bánh ngọt lúc nào cũng thơm ngon hấp dẫn. Các loại bánh đa phần được làm từ bột mì, trứng, đường, sữa,… Tùy từng loại bánh mà mang đến hương vị khác nhau. Một số loại bánh phổ biến như bánh mãng cầu dai ngon với nhân béo ngậy. Hay bánh bông lan trứng muối với phần đế bánh gato bông xốp, lớp sốt trứng muối thơm lừng, béo béo,… Mỗi loại bánh đều có những điểm ngon, hấp dẫn riêng.

trà sữa trân châu

Trà sữa trân châu là thức uống luôn giữ được vị thế của mình trong nhiều năm qua. Là sự kết hợp giữa vị ngọt của trà và vị ngọt của sữa. Đồng thời, trân châu đen dai ngon cũng là một phần làm nên thành công của món ăn này. Tiếp nối sự yêu thích của mọi người, nhiều sáng tạo mới đã ra đời. Ngày càng có nhiều món ăn, bánh, kẹo, kem được kết hợp với trà sữa.

Trân châu đường đen

Trân châu là topping không thể thiếu trong mỗi ly trà sữa. Nó được ví như người bạn đồng hành không thể thiếu với mỗi ly nước thơm ngon. Trân châu được làm chủ yếu từ bột sắn dây và đường đen Hàn Quốc. Nó có vị ngọt vừa phải và có màu đen là chủ yếu. Trân châu đường đen là loại trân châu được phủ một lớp đường đen bên ngoài. Thường dùng với sữa tươi không đường để cân bằng độ ngọt.

Bánh trà sữa trân châu đường đen

Đây là loại bánh được làm kết hợp giữa phần cốt bánh bông lan mềm xốp được yêu thích. Cùng với đó là nước sốt trà sữa béo ngọt. Bên trên là một ít topping trân châu đường đen dai dai ngon tuyệt. Tuy nhiên, cách làm món ăn này cũng không quá phức tạp. Cùng xem cách làm món ăn này nhé.

Bánh trà sữa trân châu đường đen

Cách làm bánh trà sữa trân châu đường đen

Tài nguyên

  • Trà (có thể chọn trà đỏ, trà xanh tùy sở thích)
  • Đường cát trắng, đường nâu Hàn Quốc
  • Sữa tươi không đường
  • Sữa đặc
  • 3 quả trứng gà
  • 1 ống vani
  • Bơ không muối
  • Bột mì
  • Kem phô mai
  • Kem tươi
  • Muối

Cách làm bánh trà sữa trân châu đường đen

Bước 1:

Đầu tiên cho trà lên chảo cùng với một ít đường cát trắng, lượng đường tùy theo sở thích của người uống. Sau đó rang nhẹ trà cho đến khi có mùi thơm và đường chuyển sang màu vàng đẹp mắt. Sau đó bạn tắt bếp rồi tiếp tục đun sữa tươi, có thể cho thêm một chút sữa đặc để tạo độ béo cho trà sữa. Đổ hỗn hợp sữa vào phần trà đã rang và khuấy đều.

Sau đó đem đi ủ từ 10 đến 15 phút cho lá trà nở ra. Sau đó đem chiết xuất để bỏ bã trà. Bạn có thể dùng rây lọc hoặc dùng khăn sạch để lọc bỏ bã trà. Vậy là chúng ta có trà sữa.

Bước 2:

Đun sôi một nồi nước, sau đó tắt bếp và đặt một chiếc bát sứ lên trên mặt nước. Sau đó ta cho bơ không muối vào đun chảy rồi cho trà sữa đã nấu vào để hỗn hợp còn ấm.

Song tiếp tục chuẩn bị một âu sạch khác, đập 3 quả trứng vào, thêm đường, vani. Sau đó đặt lên nước nóng tương tự với hỗn hợp còn lại. Để làm cho hỗn hợp ấm hơn nhiệt độ tay một chút, hãy đánh bằng phới.

Bước 3:

Đánh cho đến khi hỗn hợp bông và nổi bọt. Dùng rây cho từ từ phần bột mì đã chuẩn bị trước đó vào. Lưu ý nên chia thành từng phần để tránh bị vón cục và để bánh được mịn. Sau khi cho bột vào dùng thìa khuấy đều, trộn đều và nhẹ tay để tránh làm vỡ bọt khí.

Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp trà sữa và bơ vào tiếp tục trộn đều. Sau đó cho vào khuôn và đập nhẹ xuống mặt bàn để ngăn khí làm rỗ bánh trà sữa trân châu đường đen.

Bước 4:

Nướng bánh ở 170 độ C trong khoảng 40 phút. Khi bánh đã hoàn thành, bạn lấy bánh ra và để nguội hoàn toàn.

Tiếp theo chúng ta tiến hành làm sốt phô mai. Thêm whipping cream, cream cheese cùng một chút muối để tạo vị. Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp cho đến khi bông xốp và mịn. Sau đó cho sữa tươi không đường vào để sốt tan và không quá đặc.

Bước 5:

Bột sắn dây đã sơ chế trộn với một ít đường đen để tạo màu cho trân châu. Sau đó cho từ từ nước sôi vào trộn đều rồi dùng tay nhào cho đến khi bột mịn. Sau đó nặn bột thành những viên nhỏ, đều nhau.

Đun sôi nước rồi thả trân châu vào luộc chín rồi vớt ra.

Chuẩn bị đường đen trong chảo với một ít nước và đun sôi. Tắt bếp và cho trân châu đã nấu vào trộn đều.

Bước 6:

Sau khi hoàn thành tất cả các phần chúng ta tiến hành thuyết trình. Đặt vỏ bánh ra đĩa và rưới sốt phô mai lên trên. Nếu muốn làm quà hoặc dùng để đãi bánh, bạn có thể dùng giấy trong để dán xung quanh thành bánh rồi mới chan nước sốt lên. Cuối cùng cho trân châu đường đen lên trên. Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh trà sữa trân châu đường đen rồi.

Với lớp cream cheese song song sẽ chảy từ từ khi lấy giấy ra. Lớp kem đặc màu trắng sữa sẽ phủ lên trên mặt bánh. Đồng thời, những viên trân châu đen cùng với vệt đường nâu sẽ từ từ rơi xuống. Đặc biệt là lớp bánh bông lan mềm và xốp ở dưới. Khi nếm thử, bạn sẽ cảm nhận được vị trà sữa thơm ngọt và đọng lại nhiều dư vị. Bánh kết hợp với nước sốt không bị khô mà trở nên mềm ẩm. Ăn kèm với trân châu dai dai, có mùi đường nâu đặc trưng.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh trà sữa trân châu đường đen rồi. Món bánh này đặc biệt ngon khi ăn ngay. Vì bảo quản trong tủ lạnh sẽ khiến trân châu trở nên cứng hơn. Hãy thực hiện và thưởng thức cùng chúng tôi ngay bây giờ. Mời các bạn tham khảo Khóa học làm bánh của trung tâm dạy nghề bếp hoabinhct.com.

hoabinhct.com biên dịch:

Leave a Comment